Event Topigs Norsvin

Varkensketen draait om het familiebedrijf

1 November 2017 - 1 reactie

Om de consument te voorzien van kwalitatief hoogwaardig varkensvlees moet het proces van zaadje tot karbonaadje geborgen zijn. Alles wat daartussen gebeurt, kwam dinsdagavond 31 oktober ter sprake tijdens het event 'Op het scherpst van de snede' van Topigs Norsvin in Nijmegen. 

Nadat COV-persvoorlichter Dé van de Riet de avond aftrapte met een inleiding op de vleestrends, ging Jean-Marie van Oort (directeur Topigs Norsvin) in op het fokkerijprogramma. De klassieke fokdoelen, zoals voederconversie en hoogproductieve zeugen, blijven in de toekomst intact. Dit wil de fokkerijorganisatie aanvullen met berengeurreductie en het selecteren op intramusculair vet.

Genetisch is er nog veel mogelijk 

Van Oort beweert dat de geurreductie, die in 10 jaar tijd met 35% is afgenomen, hoger is dan bij concullega’s. Van Oort: "Een reductie van 100% is niet realiseerbaar." Wel is de genetische potentie van de varkensfokkerij nog enorm. Dit betekent dat de kostprijs van de varkenshouderij op papier omlaag kan. De gezondheidsstatus op sommige bedrijven zal omhoog moeten om deze potentie te benutten. 

Varkenscyclus blijft
Spreker 2, Frans Stortelder (COO Vion), ging in op het verwerkingsproces en hield de zaal een kritische blik voor, zonder daarbij negatief te willen zijn. De Vion-directeur constateert dat de politieke steun voor de varkenshouderij vanuit de christelijke en liberale hoek afneemt. Daarbij verwacht Stortelder dat de traditionele varkenscyclus in de toekomst blijft. Stortelder: "De pieken en dalen zullen nog extremer worden."

Ten tijde van een prijsdal naar de binnenlandse retail wijzen, is onterecht. "Slechts 30% van het varken gaat vers naar de retail. Een groot deel gaat naar de buitenlandse vleesverwerkende industrie." De varkensprijs komt tot stand op de wereldmarkt. Een goede vierkantverwaarding bepaalt, volgens Stortelder, het resultaat onderaan de streep.  

GoodFarmingBalance
Om vierkantverwaarding te organiseren, is Vion dit jaar gestart met GoodFarmingBalance. Hiermee tracht de slachterij in te spelen op de thuismarkt en de wereldwijde vleesverwerkende industrie. De groeikansen liggen in Azië. Zo verwacht Stortelder dat de export naar Japan (40.000 ton) binnen enkele jaren groeit tot 60.000 ton.

Groeien in Azië

Kostleiderschap is niet het antwoord wat de Nederlandse varkenshouderij moet geven op de wereldmarkt. Het gaat om de juiste product/marktcombinaties van varkens die geproduceerd worden door gezonde familiebedrijven. Volgens Stortelder zijn familiebedrijven heel belangrijk voor het hebben van maatschappelijk draagvlak.

Herkenbaar vlees
Volgens spreker 3, Wim van Kemenade (Inkoopmanager Albert Heijn), is het de uitdaging om varkensvlees beter op de kaart te krijgen bij consumenten. "Albert Heijn moet de herkomst van het vlees garanderen." In het verleden werkte Albert Heijn met tal van vleesleveranciers.

Tegenwoordig borgt de supermarkt de achterkant van de keten samen met Vion en vleesverwerker Hilton. Op die manier neemt de supermarkt wekelijks circa 17.500 varkens af van Vion. Door in de keten samen met varkenshouders en slachterijen op te trekken, wil Albert Heijn consumenten bedienen met vlees van de juiste kwaliteit tegen de juiste prijs.    

boerenbusiness.nl

Wouter Baan

Wouter Baan is redacteur voor Boerenbusiness en focust zich op zuivel, varkens en vleesmarkten. Ook volgt hij de (bedrijfs)ontwikkelingen binnen de agribusiness en interviewt hij CEO’s en beleidsmakers.
Regenradar
Powered by Agroweer
Reacties
1 reactie
john 2 November 2017
Dit is een reactie op dit artikel:
[url=http://www.boerenbusiness.nl/varkens-voer/artikel/10876401/varkensketen-draait-om-het-familiebedrijf][/url]
goh die titel zegt eigenlijk precies hoe de sector in elkaar zit, de keten draait om het bedrijf, de bedrijven maken er niet echt deel van uit.
U kunt niet meer reageren.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Mis niets en schrijf je in voor onze gratis dagelijkse nieuwsbrief

Albert Heijn wil eigen lange termijn varkensprijs

Nieuws Varkensvlees

Albert Heijn wil eigen lange termijn varkensprijs

Duitse slachthuizen blijven worstelen met corona

Inside Varkens

Duitse slachthuizen blijven worstelen met corona

A-ware boer vult nu ook het vleesschap bij Albert Heijn

Nieuws Rundvlees

A-ware boer vult nu ook het vleesschap bij Albert Heijn

Actieplan tot het verdelen van grond stoppende boer

Nieuws AgriNL

Actieplan tot het verdelen van grond stoppende boer

Blijf op de hoogte

Mis niets en schrijf je in voor onze gratis dagelijkse nieuwsbrief