Cheddar

Ondanks dat de kaassoort 'cheddar' zijn herkomst vindt in de Engelse regio Somerset, zijn de kaassoort en Canada ook onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een groot deel van de Canadese kaasproductie bestaat namelijk uit cheddar en de historie reikt terug naar ver terug, met de Tweede Wereldoorlog als belangrijke schakel.

De gemiddelde noteringen op de Global Dairy Trade (GDT) zijn op de veiling van dinsdag 2 juli net in de min geëindigd. Vooral de vetproducten hebben de prijs gedrukt. Daar kon een flinke plus van magere melkpoeder niet tegenop.

Waar de melkaanvoer in de Verenigde Staten een afvlakkende trend toont, laten de melkprijzen juist een duidelijke stijging zien. Hoe komt dit?

De Britse zuivelverwerker Dairy Crest heeft plannen om haar productie behoorlijk op te schroeven. Dit wil het bedrijf doen door de zuivelfabriek 'Davidstow' in Cornwall een make-over te geven van £75 miljoen, omgerekend €85 miljoen.