Dossier | DCA Zuivelnoteringen

De muziek op de zuivelmarkt blijft ook deze week vanuit het zuiden komen. Vooral vanuit Frankrijk. Een stijl gedaalde melkaanvoer zorgt voor ook hoge spotmelkprijzen in Nederland en Duitsland en laat vrijwel het hele vloeibare segment opleven. De vaste zuivel doet het ook iets beter, maar dat staat niet in verhouding met wat in het vloeibare segment gebeurt.

Vloeibare zuivel stal deze week de show met sterk oplopende prijzen maar nog altijd relatief beperkte volumes. De rest van de markt (goed voor de grootste volumes en waarde) was stil, met teruglopende prijzen. De kaasmarkt houdt zich daarbij nog vrij goed. Problematischer is de poedermarkt.

Geleidelijk komt de zuivelmarkt weer in beweging. Daarin blijkt Nederlandse spotmelk populair te zijn bij Franse kopers, die aan de melk trekken. De roomprijs schiet ook omhoog, vertelt Klaas van der Horst in de marktupdate. Van der Horst gaat ook in op de prijzen van melkpoeder, kaas en boter.

De Nieuw-Zeelandse zuivelreus Fonterra verlaagt de melkprijsprognose voor het nieuwe productieseizoen voor de tweede keer in een maand tijd. Wel met een kleinere stap, maar zicht op verbetering lijkt nog verder weg.

Kijkend naar de ontwikkelingen bij de vloeibare zuivel, en dat afgezet tegen de fabrieksprijzen, lijkt er steeds meer evenwicht in de zuivelmarkt te komen. De spotmelkprijzen zitten al lang tijd onder de uitbetaalprijzen van de fabrieken, maar niet op heel grote afstand en ook de room en concentraatprijzen zijn niet superslecht. Toch leeft de zuivelmarkt steeds meer op afbetaling.

Op het eerste gezicht lijkt de zuivelmarkt zomers verder te kabbelen, maar dat beeld is bedrieglijk. Overschotten die weg moeten, doen dat niet. Met name op de melkpoedermarkt bouwt de druk op, vertelt Klaas van der Horst in zijn marktupdate.

Door een combinatie van een stevige melkaanvoer, zwakke vraag in de EU en een relatief laag prijsniveau bij export blijft de botermarkt zwak aanvoelen. Ook extra stevige voorraden doen de prijsvorming geen goed. Toch kon de boternotering zich de laatste paar weken weer iets herstellen en is de boterprijs op bijvoorbeeld de Global Dairy Trade (GDT) relatief beter drukbestendig.

De zuivelmarkt verkeert nog steeds in een zwak zomerregime, met vrij weinig vraag en ook weinig transacties, maar opvallend  is dat de spotmarktprijs voor rauwe melk en  de fabrieksprijzen gestaag dichter bij elkaar komen. Ook al is de spotmelkprijs op weekbasis soms iets lager.