Dossier | DCA Zuivelnoteringen

De zuivelmarkt blijft nog steeds in zomerstemming, met een kalme handel en beperkte prijsschommelingen. Zo is spotmelk deze week een klein beetje goedkoper dan vorige week, ook room daalde in prijs, maar niet alles. De melkpoeders blijven zwak, kaas deed het juist wat beter en gaf daarmee wat kleur aan de markt.

De zuivelmarkt blijft in een neergaande spiraal, maar de beweging omlaag is rustiger dan vorige week. Kaas, poeders en ook halffabrikaten blijven goedkoper worden. Er worden ondertussen geen heel grote volumes op weggezet. Boter stabiliseert een beetje in prijs.

In zomerweken zakt de bodem relatief snel weg onder de huidige melkprijzen. Er worden weliswaar vrij weinig zaken gedaan, maar de prijzen dalen wel. Met name bij melkpoeder, kaas en boter.  Dat levert bij terugkeer van vakantie en herstel van normale marktomstandigheden dan wel een flink lager instapniveau op voor kopers. Dat kan nieuwe vraag opleveren. Voor verkopende partijen zijn deze vakantieweken evenwel niet erg voordelig. Veel van wat aan handel nu wordt gedaan, kost geld.

De handel op de zuivelmarkt verloopt wekelijks stroever. De melkpoedermarkt lijkt nagenoeg tot stilstand te zijn gekomen. Het aantal transacties is fors teruggelopen. Op de kaasmarkt wordt het ook steeds rustiger, maar het meest opvallend deze week is dat de prijzen daar nu ook echt verder naar beneden gaan. Bij de vloeibare zuivel gaan de prijzen verrassend genoeg wel omhoog, maar ook hier zijn de verhandelde volumes beperkt.

De zuivelmarkt begint deze week echt last te krijgen van zomerzwakte. Beginnende vakanties, een zwakkere vraag en ook een moeilijke exportmarkt zorgen voor extra druk op de prijzen, vooral bij boter en magere melkpoeder, zo signaleert marktredacteur Klaas van der Horst

De zuivelmarkt komt langzaam steeds meer in de greep van een zomerregime. De vraag is niet heel sterk, maar als er niets vreemds gebeurt, loopt alles mooi door. Naar vloeibare zuivel is ook best vraag, maar dan vooral vanuit Zuid-Europa. Er moeten evenwel geen calamiteiten optreden,zoals deze week met een brand in een fabriek in Lochem. Dat verstoort de boel.

Duurdere spotmelk is niet altijd een teken dat het beter gaat op de zuivelmarkt als geheel. De laatste weken trekt de prijs van rauwe spotmelk steeds iets meer aan op de uitbetaalprijs van de fabrieken, al zit daar nog wel zo'n 6 tot 7 cent tussen. Het is een teken dat de melkaanvoer afneemt. Toch gaan de prijzen voor de meeste zuivelproducten deze week niet omhoog.

De kaasprijs heeft dit jaar een bijzondere rol op de zuivelmarkt en acteert steeds meer als melkprijsredder. En hoewel Goudse foliekaas al maanden de best renderende ‘commodity’ is, deed het product er de laatste week nog een schepje bovenop. Volgens producenten en handelaren met name sinds de ‘private label beurs’ PLMA in Amsterdam. De spotmelkprijs zet de opmars richting uitbetaalprijs ondertussen niet door.