Vleesprijzen

Na een periode van ongeveer acht maanden van bijna onafgebroken druk op de varkensprijzen lijkt de markt eindelijk een draai te maken. Voornaamste impuls lijkt het historisch gezien krappe aanbod varkens in Duitsland, en het vooruitzicht op een verdere krimp in de komende maanden.

De prijzen voor slachtkoeien zetten verdere stappen omhoog. Het aanbod is zeer krap, slachthuizen krijgen de haken niet gevuld.

Het ontbreekt de varkensmarkt aan impulsen om de noteringen in beweging te krijgen. Het aanbod varkens lijkt weliswaar wat kleiner te worden, maar ook de verwerkingscapaciteit van de grote slachthuizen in Duitsland en Nederland is beperkt.

Het Amerikaanse Tyson Foods heeft haar marges over het eerste kwartaal van het lopende boekjaar fors zien verbeteren. Hoewel het bedrijf vorig jaar mei nog waarschuwde voor druk op de marges vanwege kostenstijging, hebben stijgende prijzen voor vlees het resultaat fors doen stijgen.

Niet alleen in Nederland is de machtspositie van grote vleesconcerns onderwerp van gesprek. Ook in de Verenigde Staten is dit onderwerp actueel. Waar in ons land de Autoriteit Consument & Markt bekendmaakte onderzoek te doen naar een kartel in de Nederlandse voedselverwerkingssector, is men in de Verenigde Staten al een stapje verder.

De varkensprijzen zitten in de kelder, maar de markt moet geduld hebben voordat de weg naar boven kan worden ingeslagen. De grote voorraden varkensvlees die er in Europa liggen opgeslagen, zijn in negatieve zin een soort schokdemper. 

De zwakke afzet van Duits varkensvlees leidde afgelopen jaar tot grote voorraden in Duitse koelhuizen, waarbij de volumes in december recordniveau's naderden. Dat blijkt uit data van het Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen (VDKL).

De situatie op de varkensmarkt is onveranderd moeizaam. De verwerkingscapaciteit wordt door het hoge ziekteverzuim vanwege corona flink gereduceerd. Het aantal slachtingen in Duitsland was in week 3 al historisch laag, maar liep in week 4 nóg verder terug.