Dossier | DCA Zuivelnoteringen

De zuivelmarkt is nog steeds vrij rustig, maar langzamerhand begint er iets meer beweging te komen. De trends van de voorbije weken zetten door, met zwakke(re) poederprijzen, een botermarkt die nu eens wat afzwakt, dan weer iets vaster voelt en een kaasmarkt die voorlopig de kar trekt.

De DCA-zuivelnoteringen bewegen deze week op de Noordwest-Europese zuivelmarkt in een gelijke richting als vorige week. Daarbij blijft de spotprijs van rauwe melk nog steeds stukken lager dan de melkprijzen die de verwerkers deze maanden uitbetalen. Dat komt niet vaak voor. Eric de Lijster bespreekt in deze melkupdate naast de ontwikkelingen op de zuivelmarkt ook de laatste data van de melkprijzen en de melkproductie. 

Terwijl de meeste zuivelprijzen de dalend lijn van de voorbije weken vasthouden, gedragen de kaasprijzen zich tegendraads. Deze prijzen veren de laatste week juist op, met mozzarella als koploper.

De midzomerzwakte lijkt definitief zijn intrede te doen op de zuivelmarkt. Zowel voor beide poeders als kazen en boter staan de noteringen onder druk. Bij de halffabrikaten is het room die ook iets zwakker staat. Marktbreed is de prijsdaling echter niet.

De grondstoffenprijzen staan in algemene zin behoorlijk onder druk. Ook de zuivelmarkt kan hieraan niet ontsnappen, vertelt marktredacteur Wouter Baan. In de video-marktupdate van deze week bespreekt hij de laatste trends, ontwikkelingen en marktverwachtingen aan de hand van de DCA-zuivelnoteringen. 

In een opnieuw iets dalende zuivelmarkt neemt met name de druk toe op de poederprijzen. De magere melkpoederprijs daalde deze week met zo'n 4%, de weipoederprijzen daalden tussen de 7 en 10%. Met name de feed-prijzen gingen hard naar beneden.

De omzet van DMK, de grootste melkverwerker van Duitsland, is vorig jaar stabiel gebleven op €5,5 miljard. De coöperatie betaalde wel meer melkgeld uit aan de leden. Inclusief nabetaling ontvingen zij €3,83 meer dan in 2020. De totale melkprijs kwam daarbij licht boven het Duitse gemiddelde uit, iets waar DMK elk jaar hard voor moet vechten.

De markt voor vaste zuivel kreeg deze week plotseling weer een tik naar beneden, waar het vorige week nog de andere kant op ging. De stemming wat zwakker geworden, maar over de termijn van een aantal weken eigenlijk eerder onbestemd te noemen.