Dossier | DCA Zuivelnoteringen

De DCA-zuivelnoteringen zetten deze week weer een verder stapje omhoog. Ditmaal was dat echt over de hele linie zichtbaar, zonder uitzonderingen. Magere melkconcentraat was opnieuw de sterkste stijger.

Na een aantal weken met zwakkere prijzen, voelt de zuivelmarkt deze week weer sterker aan. Niet alleen bij de vloeibare halffabrikaten, maar ook de oer-commodities - magere melkpoeder en boter - trekken aan in prijs, net als Goudse kaas.

Al een paar weken loopt de zuivelafzet minder soepel. Deze ontwikkeling zet druk op de noteringen, waarmee de grondstofwaarde van melk automatisch naar beneden komt. Wat betekent dit voor de melkprijsverwachting?

Kortgeleden konden de melkpoederprijzen maar één kant op, en dat was omhoog. Ondertussen is de markt spontaan uit vorm geraakt. Waarschijnlijk hebben de prijzen in de afgelopen maanden teveel voorschot genomen op de schaarste.

Nu de melkprijzen de turbo verder lostrekken, sluipt twijfel de zuivelmarkt binnen. Een tegenstrijdige samenloop van omstandigheden die niet geheel uit de lucht komt vallen. Een stabielere periode ligt namelijk in het verschiet.

Kaas blijft, net zoals vorige week, de meest stabiele factor op de zuivelmarkt. Een aantal prijzen stijgt nog iets na, de rest blijft steken of daalt wat. De poeder- en boterprijzen geven daarbij terrein prijs, net zoals de vloeibare zuivel.

De zuivelmarkt raakt uit vorm. Dit uit zich met name op de melkpoeder- en botermarkt, al vlakt ook de kaasmarkt deze week definitief af, zo vertelt marktredacteur Wouter Baan. In deze marktupdate gaat hij in op wat de lagere zuivelprijzen betekenen voor de verwachtingen van de melkprijs. 

De markt voor vaste zuivel laat een verdeeld beeld zien. De poederprijzen gaan verder omlaag, terwijl de kaasprijzen blijven stijgen. Ook boter is iets duurder geworden, maar dat gebeurt vooral in het kielzog van de room. Daarvan is de prijs, net als die van magere melkconcentraat, sterk omhoog geschoten.