Slachtcijfers varkens

Een staking bij de NVWA in Midden-Nederland kan de slachtcapaciteit beïnvloeden door mogelijke personeelstekorten. Eerdere acties hadden beperkt effect, maar onzekerheid blijft. Lees meer over impact NVWA-staking op slachtsector.

Nederlandse slachterijen hebben in het eerste kwartaal van 2026 het laagste aantal varkens verwerkt sinds 2009. De terugval hangt samen met stoppersregelingen in de varkenshouderij, die de sector de afgelopen jaren aanzienlijk hebben doen krimpen.

Meer slachtingen van varkens en runderen richting Pasen vergroten het aanbod en verlichten krapte op de markt. Dit zet prijzen onder druk en verschuift de dynamiek in de handel. Lees meer over slachtcijfers en prijsdruk op de rundveemarkt.

Voor de tweede week op rij heeft de VEZG de varkensprijs met 5 cent verhoogd. In Nederland wordt deze beweging door slachterijen gevolgd. In de markt werd door sommigen op een grotere stap gerekend, maar de weerstand vanuit de slachterijen tegen snellere verhogingen blijft aanzienlijk.

In 2025 zijn in Nederland net iets meer dan 14 miljoen varkens geslacht en komt daarmee op het laagste niveau uit sinds 2010. De dalende trend in slachtingen is al jaren zichtbaar, maar zette vorig jaar versterkt door. De krimp in slachtingen kon deels worden opgevangen doordat de export van levende varkens naar Duitsland is gehalveerd. Ook in Duitsland daalde het aantal slachtingen. 

Spaanse varkensslachthuizen hebben, gekeken naar het aantal verwerkte dieren, de wind weer duidelijk in de zeilen. Nadat het aanbod enkele jaren licht terug liep, loopt het aantal slachtingen nu weer razendsnel op. Over de eerste zes maanden van 2025 groeide het aantal verwerkte dieren met meer dan 5%. Een aanzienlijk deel van de productiestijging moet de Europese aanvoerder in de varkensvleesproductie op de Europese markt afzetten.

Het Nederlandse aanbod slachtvarkens is in de maand april verder teruggelopen. Waar het aantal aangeboden slachtrijpe dieren in de periode tot en met maart al 4,2% lager lag dan in dezelfde periode van 2024 viel de krimp in de periode...

Het effect van de stoppersregelingen laat zich al duidelijk gelden in het varkensaanbod in ons land. Wat is de impact precies en is de bodem in slachtingen al bereikt? Varkenshouders die zich hebben ingeschreven, twijffelen soms ook nog, zo klinkt uit de periferie.