Dossier | DCA Zuivelnoteringen

De prijzen voor rauwe melk verloren deze week een beetje grond onder de voeten. Zowel in Nederland als in Noord-Duitsland gingen de spotmelknoteringen licht omlaag. In Zuid-Duitsland is dit minder merkbaar. Het tekent de onzekerheid in de markt, net als de vele tussensprintjes dat doen bij andere producten.

De zuivelmarkt was deze week overwegend positief, maar vooral heel dynamisch, vertelt marktredacteur Klaas van der Horst. Bij boter, room en ook magere melkpoeder werden tussensprintjes gemaakt met prijspieken van honderden euro's boven de nieuwe notering. De grootste (herstel)winsten werden geboekt op de kaasmarkt.

De markt voor vloeibare zuivel heeft zich in de voorbije weken hersteld van de zware depressie waar die na de jaarwisseling in is terecht gekomen, maar niet terug naar het niveau van de melkprijzen die de melkveehouderij ontvangt.

De zuivelmarkt is deze week breder opgeveerd. Ditmaal doen ook de foliekaas en poeders mee. De vloeibare zuivelproducten en boter stijgen verder in prijs. Het verwaardingsniveau is daarmee nog steeds flink lager dan de uitbetalingsprijzen, maar de acute pijn is iets afgenomen voor de gemiddelde verwerker.

De prijzen van vloeibare zuivel blijven voor de tweede week op rij herstellen, maar het is slechts in een stapsgewijs tempo, zeker in het licht van de grote dalingen waar de zuivelmarkt de laatste maanden mee te maken had.

De boterprijs heeft sinds kort weer vaste grond onder de voeten, maar daar ging wel een vrije val aan vooraf. Hoewel de markt qua volatiliteit wel wat gewend is, viel deze afwaardering de zuivelsector zwaar op de maag. Grote Duitse retailconcerns verwerken de dalende prijzen richting de consument om de vraaguitval tegen te gaan. 

De zuivelmarkt is er deze week een van twee gezichten. Op de vloeibare markt was er prijsherstel. Tegelijkertijd blijven de prijzen voor de vaste zuivel onder druk staan, waarbij vooral de foliekaas klappen opvangt.

De Duitse melkprijzen volgen de markt en gaan dit jaar omlaag. Voor de Duitse zuivelindustrie brengt dit ook verder weinig goeds, na een moeilijk 2022. Veehouders hebben dan recordmelkprijzen ontvangen, veel Duitse verwerkers zijn in het rood beland.