Dossier | DCA Zuivelnoteringen

Bij alle spanning op de zuivelmarkt lijkt er een bijzondere rust te zijn op de spotmarkt voor rauwe melk. De prijzen zijn stabiel, eigenlijk een beetje beter dan de laatste weken, maar de prijzen blijven toch laag en de rust is bedrieglijk.

Met de Paasdagen in aantocht lijkt de zuivelhandel iets verder te kalmeren. Ook veel prijzen gaan verder onderuit, het hardst de vloeibare producten: room en concentraat. rauwe melk is ook zwak. Uitzondering zijn deze week de folie- en mozzarella-kazen.

De vloeibare zuivelmarkt doet het deze week onverwacht iets beter. Ondanks een hoge melkaanvoer, trokken deze week de spotprijzen licht aan. Dat was vanwege diverse factoren. Het koudere weer dempte de aanvoergroei licht, de fabrieken houden de spotmarkt 'schoon' en een licht paaseffect doet zich gelden, waardoor de prijzen voor rauwe melk, magere melkconcentraat, room en ook mozzarella iets aantrokken.

Op een kalme zuivelmarkt was er deze week weinig opwekkends te zien voor melkveehouders en verwerkers van melk. De markt was kalm, met vrij weinig en kleine transacties, maar op een aantal belangrijke segmenten was er aanhoudende prijsdruk, zoals bij poeders, terwijl de spotmelkprijzen laag blijven.

De aanzwellende melkaanvoer zorgt ook deze week weer voor verdere druk op de zuivelprijzen. Op de spotmarkt valt het effect eigenlijk nog wel mee. Nederlandse spotmelk werd €1,00 per 100 kilo goedkoper dan vorige week. In Duitsland was er iets meer prijsdruk. Vooral in Zuid-Duitsland.

De zuivelmarkt voelde deze week een beetje vreemd aan. De meeste kaas- en melkpoederprijzen stonden (en staan) onder druk, maar omdat de druk daar minder hoog was dan in het vloeibare segment, ging er toch nog redelijk was product in melkpoeder en kaas. Het gevoel is dat daarmee de verliezen beter kunnen worden opgevangen dan met gewoon vloeibaar wegzetten.

De beweging op de zuivelmarkt zit deze week in het vloeibare gedeelte. Maar het gaat niet allemaal dezelfde kant op. De ondertoon lijkt negatief, maar er zijn ook producten die zich daaraan onttrekken. Op de markt voor vaste zuivel is alles rustiger, met globaal licht stijgende prijzen.

De snel dalende melkprijzen van de laatste paar maanden hebben in België geleid tot enorme melkprijsverschillen. Het gat tussen de hoogste en de laagste prijs liep in januari op tot ruim €12 per 100 liter.